La nutrition épigénétique modifie l’expression des gènes liés au métabolisme.
La recherche récente montre que l’alimentation peut moduler durablement l’expression des gènes. Ce phénomène, appelé épigénétique, influence notamment le métabolisme et la régulation génétique liée aux maladies. Les pratiques alimentaires, le stress et les polluants agissent comme facteurs modulant la méthylation de l’ADN. Ce constat appelle une synthèse pratique sous le titre A retenir : … Lire la suite